Cuvée Zéphyr

Description

100% Merlot sur des vignes de plus de 25 ans, une petite parcelle vendangée en dernier. Fermentation en cuve béton, délestage et remontages. Fermentation malolactique en cuve béton, puis élevage pendant 12 mois en barrique de 400 litres de chêne français, chauffe moyenne. Le but est que le boisé se fonde plus facilement qu’avec des barriques de 225 litres. Du coup, le bois accompagne le fruit mais ne prend pas le dessus.

With a beautiful ruby colour and garnet hues, this wine has a complex bouquet of black fruit and sweet, slightly powdery spices. The elegant freshness on the palate is well supported by a supple and elegant tannic structure that extends into a beautiful fruity finish.