Description du projet
Cuvée Notus
BLAYE COTES DE BORDEAUX 2019
De la vigne au chai
100% Merlot. Aucun sulfitage, de la réception vendange jusqu’à la mise en bouteille. Fermentation alcoolique en cuve inox à 23°C , remontage et délestage. Fermentation malolactique en cuve inox. Elevage en cuve inox, un seul soutirage durant l’élevage pour limiter l’oxydation.
Vin issu de vigne en Conversion vers l’agriculture biologique.
Notes de dégustation
La robe d’un rubis profond aux reflets violets marque la jeunesse de ce vin. Son nez intense est un panier de fruits rouges frais rehaussé d’une touche de menthe et de réglisse. La bouche élégante et souple est soutenue par une trame tanique fine et tendue, prolongée par un retour aromatique de fraise et de groseille.
